小辣椒拌豆腐

【菜肴名称】小辣椒拌豆腐
【菜肴做法】

1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内
小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,骨质疏松食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】辣椒(青、尖)5克
【调料】大蒜（白皮）10克 盐5克 白砂糖5克 香油5克 味精2克
【能量】639.01千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】47.32克
【脂肪】45.52克
【碳水化合物】23.58克
【叶酸】199.1微克
【膳食纤维】14.22克
【维生素A】28.35微克
【胡萝卜素】170微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】0.64毫克
【维生素C】3.8毫克
【维生素E】45.64毫克
【钙】533.75毫克
【磷】573.83毫克
【钾】571.68毫克
【钠】2167.36毫克
【镁】318.24毫克
【铁】7.77毫克
【锌】3.83毫克
【硒】12.71微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.42毫克

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