熘蔬菜蛋

【菜肴名称】熘蔬菜蛋
【菜肴做法】

1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末
2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘
3.原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,益智补脑食谱,补血食谱,滋阴食谱
【主料原料】鸡蛋300克
【辅料】豌豆50克 竹笋50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克
【调料】孜然20克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 白砂糖3克 姜汁5克 香油3克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】500.67千卡
【蛋白质】46.38克
【脂肪】29.84克
【碳水化合物】37.22克
【叶酸】392.91微克
【膳食纤维】3.42克
【胆固醇】1755毫克
【维生素A】1066微克
【胡萝卜素】2185微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】2.51毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】8.52毫克
【钙】213.46毫克
【磷】519.28毫克
【钾】996.26毫克
【钠】1694.32毫克
【碘】82.65微克
【镁】66.92毫克
【铁】8.05毫克
【锌】4.37毫克
【硒】44.72微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.24毫克

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