芫爆豆腐丝

【菜肴名称】芫爆豆腐丝
【菜肴做法】

1.将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出
2.葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁
3.锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成

【做法工艺】芫爆
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【调料】大葱10克 姜20克 香菜50克 味精25克 盐15克 大蒜（白皮）20克 料酒25克 醋5克 花生油50克
【怎么做好吃】原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。
【能量】1124.25千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】58.35克
【脂肪】90.9克
【碳水化合物】33.13克
【叶酸】275.25微克
【膳食纤维】15.6克
【维生素A】129.2微克
【胡萝卜素】776.4微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】2.12毫克
【维生素C】26.5毫克
【维生素E】63.64毫克
【钙】630.15毫克
【磷】628.7毫克
【钾】817.55毫克
【钠】8020.04毫克
【碘】0.75微克
【镁】349.8毫克
【铁】11.73毫克
【锌】4.61毫克
【硒】13.83微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.75毫克

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