菠萝炒牛肉

【菜肴名称】菠萝炒牛肉
【菜肴做法】

1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时
3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】学生膳食,营养不良食谱,健脾开胃食谱,私家菜,孕妇食谱
【主料原料】牛里脊肉300克 菠萝100克
【辅料】柿子椒25克 青椒25克
【调料】酱油5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜5克 花生油20克 香油5克 盐3克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】此菜可补充蛋白质和维生素，可增强体质。
【能量】735.19千卡
【维生素B】61.04毫克
【蛋白质】68.85克
【脂肪】40.28克
【碳水化合物】26.87克
【叶酸】44.74微克
【膳食纤维】2.48克
【胆固醇】132毫克
【维生素A】23.45微克
【胡萝卜素】141.6微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】19.49毫克
【维生素C】69.35毫克
【维生素E】12.2毫克
【钙】41.7毫克
【磷】764.14毫克
【钾】634.8毫克
【钠】1697.72毫克
【碘】8.28微克
【镁】114.02毫克
【铁】3.54毫克
【锌】14.67毫克
【硒】11.6微克
【铜】0.19毫克
【锰】1.44毫克

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