一帆风顺

【菜肴名称】一帆风顺
【菜肴做法】

1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下
胡萝卜一半留用，一半剁成末
2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅
3.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）
4.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中
5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,补虚养身食谱,贫血食谱,肾调养食谱,滋阴食谱
【主料原料】海参500克 猪肉(肥瘦)200克
【辅料】虾仁200克 胡萝卜50克 荸荠15克 豌豆20克
【调料】淀粉(豌豆)20克 大葱10克 姜10克 料酒15克 盐3克 白胡椒2克 味精1克 香油3克
【怎么做好吃】原料海参，选择八只小海参，考虑好摆盘及造型。
【能量】1735.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】199.46克
【脂肪】83.52克
【碳水化合物】48.49克
【叶酸】37.58微克
【膳食纤维】1.93克
【胆固醇】1465毫克
【维生素A】433.95微克
【胡萝卜素】2136.6微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】18.55毫克
【维生素C】11.05毫克
【维生素E】21.96毫克
【钙】2579.3毫克
【磷】1851.98毫克
【钾】1992.94毫克
【钠】13719.49毫克
【碘】0.34微克
【镁】1275.89毫克
【铁】92.9毫克
【锌】15.48毫克
【硒】495.43微克
【铜】5.16毫克
【锰】6.11毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.