胡萝卜烧羊肉

【菜肴名称】胡萝卜烧羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块
胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,肝调养食谱,明目食谱,肢寒畏冷食谱,青少年食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1000克
【辅料】胡萝卜400克
【调料】大葱25克 花椒1克 桂皮2克 八角3克 料酒100克 姜15克 酱油20克 白砂糖20克 花生油100克
【能量】2339.93千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】210.9克
【脂肪】140.14克
【碳水化合物】65.12克
【叶酸】22.6微克
【膳食纤维】7.02克
【胆固醇】600毫克
【维生素A】2869.39微克
【胡萝卜素】16564.1微克
【硫胺素】1.69毫克
【核黄素】1.77毫克
【烟酸】55.03毫克
【维生素C】53.35毫克
【维生素E】46.86毫克
【钙】274.62毫克
【磷】2138.01毫克
【钾】4939.25毫克
【钠】2139.96毫克
【碘】77.48微克
【镁】323.55毫克
【铁】48.37毫克
【锌】62.41毫克
【硒】74.85微克
【铜】1.75毫克
【锰】2.65毫克

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