煎排骨

【菜肴名称】煎排骨
【菜肴做法】

1.将排骨用刀拍松
将洋葱切块
然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时
2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）
3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,贫血食谱
【主料原料】猪排骨(大排)500克
【辅料】洋葱（白皮）100克 土豆（黄皮）200克
【调料】白砂糖75克 料酒15克 猪油（炼制）100克 酱油10克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约750克。
【能量】2702.3千卡
【维生素B】60.54毫克
【蛋白质】98.36克
【脂肪】202.21克
【碳水化合物】129.24克
【叶酸】81.6微克
【膳食纤维】3.32克
【胆固醇】918毫克
【维生素A】92微克
【胡萝卜素】32微克
【硫胺素】4.26毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】26.97毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】6.58毫克
【钙】99.6毫克
【磷】782.4毫克
【钾】2248.45毫克
【钠】814.7毫克
【碘】3.84微克
【镁】165.85毫克
【铁】6.71毫克
【锌】9.59毫克
【硒】53.5微克
【铜】0.87毫克
【锰】0.77毫克

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