卤汁豆腐

【菜肴名称】卤汁豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐切成长7厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的长方厚片
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油
3.将红卤汤750克放入沙锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，敢刀后装入盘中
淋上少许卤汁即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】豆腐(北)1500克
【调料】花生油125克
【怎么做好吃】1.油炸豆腐的油温要高，以炸至表层黄亮即可。 2.沙锅透气性能好，卤制豆腐时以微火加热，可使豆腐入味透彻。
【能量】2788.75千卡
【维生素B】60.75毫克
【蛋白质】138克
【脂肪】246.38克
【碳水化合物】45克
【叶酸】597微克
【膳食纤维】42克
【维生素A】75微克
【胡萝卜素】450微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】1.65毫克
【维生素E】178.58毫克
【钙】1590毫克
【磷】1698.75毫克
【钾】1591.25毫克
【钠】113.88毫克
【镁】947.5毫克
【铁】26.12毫克
【锌】11.7毫克
【硒】36.9微克
【铜】1.09毫克
【锰】1.46毫克

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