菜薹炒豆腐皮

【菜肴名称】菜薹炒豆腐皮
【菜肴做法】

1. 葱、姜分别洗净均切成丝
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补阳食谱,胃炎食谱,肝调养食谱,活血化瘀食谱,止血调理食谱,美容养颜食谱
【主料原料】韭苔150克 油皮150克
【调料】大葱5克 姜2克 味精2克 盐2克 酱油15克 白砂糖10克 胡麻油5克 色拉油30克
【能量】1067.48千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】82.45克
【脂肪】69.61克
【碳水化合物】43.07克
【叶酸】0.64微克
【膳食纤维】15.2克
【维生素A】191.61微克
【胡萝卜素】1146.6微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】1.97毫克
【维生素C】1.73毫克
【维生素E】112.27毫克
【钙】393.48毫克
【磷】817.98毫克
【钾】1559.81毫克
【钠】1826.95毫克
【碘】7.86微克
【镁】327.11毫克
【铁】25.43毫克
【锌】8.75毫克
【硒】7.08微克
【铜】1.85毫克
【锰】4.61毫克

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