香干拌马兰头

【菜肴名称】香干拌马兰头
【菜肴做法】

1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末
香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末
大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,明目食谱,止血调理食谱,利尿食谱
【主料原料】马兰500克 豆腐干100克
【调料】盐3克 味精3克 大蒜（白皮）5克 香油3克 色拉油25克
【怎么做好吃】马兰又称马兰头。
【能量】531.03千卡
【蛋白质】29.63克
【脂肪】33.53克
【碳水化合物】36.76克
【叶酸】54.26微克
【膳食纤维】8.86克
【维生素A】1700.25微克
【胡萝卜素】10201.5微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】4.34毫克
【维生素C】130.35毫克
【维生素E】23.67毫克
【钙】648.86毫克
【磷】468.97毫克
【钾】1580.64毫克
【钠】1578.09毫克
【碘】46.2微克
【镁】135.32毫克
【铁】17.13毫克
【锌】6.5毫克
【硒】3.98微克
【铜】1.44毫克
【锰】3.55毫克

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