花仁鱼排

【菜肴名称】花仁鱼排
【菜肴做法】

1. 将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆
2. 鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟
3. 花仁炸酥改成细米
4. 将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完
5. 待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起
6. 置墩子上改成宽1.5厘米的条块，装盘即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,益智补脑食谱,高血压食谱
【主料原料】草鱼800克
【辅料】花生仁（生）150克 鸡蛋150克
【调料】淀粉(蚕豆)50克 盐15克 姜15克 大葱25克 料酒25克 菜籽油150克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；3. 蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。
【能量】3314.4千卡
【维生素B】60.84毫克
【蛋白质】199.6克
【脂肪】250.46克
【碳水化合物】86.4克
【叶酸】458.6微克
【膳食纤维】9.5克
【胆固醇】1253.5毫克
【维生素A】365.45微克
【胡萝卜素】86.5微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】27.72毫克
【维生素C】4.35毫克
【维生素E】141.07毫克
【钙】333.1毫克
【磷】1935毫克
【钾】3793.35毫克
【钠】6411.36毫克
【碘】44.85微克
【镁】509.4毫克
【铁】23.76毫克
【锌】9.43毫克
【硒】121.34微克
【铜】2.07毫克
【锰】2.82毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.