生煸豌豆角

【菜肴名称】生煸豌豆角
【菜肴做法】

1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】豌豆300克
【调料】醋5克 盐3克 植物油50克 味精1克
【怎么做好吃】此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。
【能量】319.23千卡
【蛋白质】22.71克
【脂肪】0.92克
【碳水化合物】64.11克
【叶酸】247.8微克
【膳食纤维】9克
【维生素A】111微克
【胡萝卜素】660微克
【硫胺素】1.29毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】6.97毫克
【维生素C】42毫克
【维生素E】3.63毫克
【钙】65.51毫克
【磷】385.84毫克
【钾】1014.01毫克
【钠】1277.64毫克
【碘】2.7微克
【镁】129.78毫克
【铁】5.44毫克
【锌】3.94毫克
【硒】5.38微克
【铜】0.67毫克
【锰】2.11毫克

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