烩滑鱼

【菜肴名称】烩滑鱼
【菜肴做法】

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊
将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条
放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用
2.将黄瓜切成长方片
韭菜切寸段
木耳大的改刀
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出
4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,通乳食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱
【主料原料】鲤鱼500克
【辅料】木耳(干)10克 韭菜15克 黄瓜25克 鸡蛋65克 小麦面粉10克 腐乳(白)5克
【调料】盐2克 酱油30克 醋15克 料酒15克 味精5克 香油15克 植物油50克 大葱2克 姜2克 大蒜（白皮）5克 芡粉10克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
【能量】901.93千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】104.99克
【脂肪】42.21克
【碳水化合物】32.02克
【叶酸】274.99微克
【膳食纤维】4.32克
【胆固醇】800.25毫克
【维生素A】324.58微克
【胡萝卜素】284.58微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】15.11毫克
【维生素C】3.04毫克
【维生素E】19.74毫克
【钙】358.79毫克
【磷】1246毫克
【钾】2084.18毫克
【钠】3446.47毫克
【碘】42.19微克
【镁】251.84毫克
【铁】20.44毫克
【锌】12.18毫克
【硒】88.67微克
【铜】0.5毫克
【锰】2.15毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.