虾仁汤包

【菜肴名称】虾仁汤包
【菜肴做法】

1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸
虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水
猪皮冻切成小丁
姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用
2.将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍
3.将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】小麦面粉600克 虾仁300克
【辅料】猪肋条肉（五花肉）500克 肉皮清冻400克
【调料】姜50克 盐6克 味精4克 白砂糖10克 酱油25克 胡椒粉2克 醋25克 碱1克 香油35克 酵母15克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】6027.56千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】283.31克
【脂肪】353.4克
【碳水化合物】453.78克
【叶酸】383.28微克
【膳食纤维】24.83克
【胆固醇】2120毫克
【维生素A】127.2微克
【胡萝卜素】86.2微克
【硫胺素】4.26毫克
【核黄素】1.42毫克
【烟酸】46.46毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】30.98毫克
【钙】1938.51毫克
【磷】3855.85毫克
【钾】4184.08毫克
【钠】19291.83毫克
【碘】18.16微克
【镁】1160.51毫克
【铁】49.1毫克
【锌】21.59毫克
【硒】290.71微克
【铜】7.72毫克
【锰】5.71毫克

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