脆皮牛肉卷

【菜肴名称】脆皮牛肉卷
【菜肴做法】

1. 将春卷皮切成小块条形，放入冰箱微冷冻一下
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下
3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子，放入油锅内炸至金黄色即成

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,营养不良食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】春卷300克
【辅料】午餐肉300克 小麦面粉50克 发酵粉5克 芡粉100克
【调料】盐10克 色拉油150克
【怎么做好吃】1. 牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；3. 脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。
【能量】4220.5千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】54.65克
【脂肪】342.2克
【碳水化合物】236克
【叶酸】11.65微克
【膳食纤维】5.65克
【硫胺素】0.99毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】20.78毫克
【维生素E】121.64毫克
【钙】101.2毫克
【磷】642.5毫克
【钾】772.4毫克
【钠】6992.3毫克
【碘】17.65微克
【镁】171.2毫克
【铁】12.1毫克
【锌】8.87毫克
【硒】46.78微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.36毫克

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