扒羊肉

【菜肴名称】扒羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂
2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,补虚养身食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】羊肉(瘦)500克
【调料】桂皮3克 盐3克 大葱5克 小麦面粉10克 姜2克 黄酒2克 花椒2克 植物油30克
【能量】633.85千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】104.34克
【脂肪】19.96克
【碳水化合物】9.92克
【叶酸】2.98微克
【膳食纤维】1.12克
【胆固醇】300毫克
【维生素A】56.57微克
【胡萝卜素】9.4微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】26.27毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】1.63毫克
【钙】66.05毫克
【磷】1000.25毫克
【钾】2050.42毫克
【钠】1528.44毫克
【碘】38.79微克
【镁】119.26毫克
【铁】19.83毫克
【锌】30.4毫克
【硒】36.75微克
【铜】0.64毫克
【锰】0.32毫克

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