梨木司蛋糕

【菜肴名称】梨木司蛋糕
【菜肴做法】

1. 蛋糕坯切薄垫入模具底部
2. 砂糖加水熬制成糖汁
3. 鸡蛋打发趁糖汁热时放入
4. 将打发的甜奶油及淡奶油混合加入梨蓉后加入鸡蛋液中
5. 调匀后加入用鱼胶粉制成的鱼胶水（水∶鱼胶粉＝4∶1）倒入模具后抹平
6. 入冰箱冷却2小时后加蛋糕凝固即可
7. 将梨切片放在蛋糕表面装饰

【做法工艺】冻
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】蛋糕150克 梨600克
【辅料】鸡蛋100克 奶油200克 果冻粉2克
【调料】白砂糖150克
【怎么做好吃】木司的口感类似布丁，又有冰淇淋的感觉。
【能量】3256.5千卡
【蛋白质】30克
【脂肪】211.65克
【碳水化合物】334.9克
【叶酸】166.1微克
【膳食纤维】19.2克
【胆固醇】1003毫克
【维生素A】993微克
【胡萝卜素】483微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】3.2毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】18.06毫克
【钙】226.5毫克
【磷】443毫克
【钾】1281毫克
【钠】782.4毫克
【碘】31.4微克
【镁】102.5毫克
【铁】11.65毫克
【锌】5.64毫克
【硒】43.68微克
【铜】6.58毫克
【锰】2.1毫克

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