红烧黄膳

【菜肴名称】红烧黄膳
【菜肴做法】

1. 将鱼洗净、切块
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出
3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒
4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入
5. 然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状
6. 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,增肥食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鳝鱼400克
【调料】大葱10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【能量】827.98千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】74.29克
【脂肪】56.64克
【碳水化合物】12.4克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】4.46克
【胆固醇】550.5毫克
【维生素A】214.85微克
【胡萝卜素】7.9微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】3.96毫克
【烟酸】15毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】8.89毫克
【钙】179.11毫克
【磷】862.19毫克
【钾】1187.06毫克
【钠】1544毫克
【镁】87.88毫克
【铁】10.76毫克
【锌】8.78毫克
【硒】138.46微克
【铜】0.28毫克
【锰】10.11毫克

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