黄精煨肘

【菜肴名称】黄精煨肘
【菜肴做法】

1.黄精切薄片，用纱布装上扎口，大枣洗净去核
2.猪肘子刮洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净
姜、葱拍碎，待用
3.以上原料同时放入沙锅，注入适量的清水
置武火烧沸，撇去浮沫，移文火上煨至猪肘熟烂，拣去药包，将肘、枣、汤同时装入碗内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】滋阴食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪肘750克
【辅料】黄精20克 枣（干）15克
【调料】盐3克 大葱10克 姜10克 味精1克
【怎么做好吃】1. 黄精性味甘平，具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲：“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同，其特点为滋而不腻，补而不热，为补益之最理想的俊品。”2. 配以补脾和胃、益气血、生津、调营卫的大枣与生精益血、补虚强筋骨的猪肘，共组成滋补强壮的保健菜谱，常用于气血虚弱筋骨不健的病症。
【能量】2448.68千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】128.67克
【脂肪】210.17克
【碳水化合物】12.04克
【叶酸】8.8微克
【膳食纤维】1.44克
【胆固醇】592.5毫克
【维生素A】64.2微克
【胡萝卜素】24.9微克
【硫胺素】2.79毫克
【核黄素】1.38毫克
【烟酸】19.77毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】3.6毫克
【钙】65.26毫克
【磷】1077.69毫克
【钾】1529.56毫克
【钠】1840.24毫克
【镁】101.53毫克
【铁】8.09毫克
【锌】13.45毫克
【硒】51.79微克
【铜】1.49毫克
【锰】0.5毫克

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