凤衣蕺菜

【菜肴名称】凤衣蕺菜
【菜肴做法】

1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出
2. 放入冷水中晾冷，修改整齐
3. 将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用
4. 将辣椒油等调成麻辣汁
5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分

【做法工艺】溜
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,特色菜
【主料原料】鸡皮300克 鱼腥草400克
【调料】辣椒油25克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐8克 白砂糖3克 酱油15克 醋10克 大葱15克 香油2克
【怎么做好吃】鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。
【能量】279.31千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】1.58克
【脂肪】27.12克
【碳水化合物】8.97克
【叶酸】1.94微克
【膳食纤维】1.78克
【维生素A】2312.8微克
【胡萝卜素】13877.1微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.03毫克
【烟酸】0.54毫克
【维生素C】281毫克
【维生素E】23.26毫克
【钙】518.71毫克
【磷】203.29毫克
【钾】3005.27毫克
【钠】4048.12毫克
【碘】0.36微克
【镁】314.6毫克
【铁】41.41毫克
【锌】4.39毫克
【硒】0.75微克
【铜】2.25毫克
【锰】7.56毫克

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