白芸豆沙拉

【菜肴名称】白芸豆沙拉
【菜肴做法】

1. 将白芸豆择好洗净，泡四至六个小时，加水煮熟，控水晾凉
2. 葱头（洋葱）切丁
3. 锅上火，倒入植物油烧五成热，倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】芸豆750克 洋葱（白皮）200克
【调料】白醋10克 盐150克 胡椒粉2克 植物油200克
【怎么做好吃】如没有醋精，可用白醋代替。
【能量】273.24千卡
【蛋白质】8.4克
【脂肪】1.25克
【碳水化合物】75.04克
【叶酸】108.45微克
【膳食纤维】17.6克
【维生素A】306.2微克
【胡萝卜素】1841.2微克
【硫胺素】2.54毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】6.64毫克
【维生素C】83.5毫克
【维生素E】0.8毫克
【钙】743.64毫克
【磷】358.94毫克
【钾】1159.28毫克
【钠】59027.99毫克
【碘】37.81微克
【镁】156.06毫克
【铁】10.6毫克
【锌】8.64毫克
【硒】5.25微克
【铜】2.13毫克
【锰】4.03毫克

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