蕨菜烧牛肉

【菜肴名称】蕨菜烧牛肉
【菜肴做法】

1. 将蕨菜去杂，清洗干净
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块
6. 葱切成4厘米的段
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌

【做法工艺】拌
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】滋阴食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,家常菜,贫血食谱
【主料原料】蕨菜500克 牛肉(肥瘦)150克
【调料】泡椒10克 大葱10克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克
【怎么做好吃】蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。
【能量】610.16千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】39.12克
【脂肪】28.32克
【碳水化合物】58.86克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】9.26克
【胆固醇】126毫克
【维生素A】926.6微克
【胡萝卜素】5506.4微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】8.55毫克
【维生素C】115.3毫克
【维生素E】13.29毫克
【钙】135.36毫克
【磷】518.68毫克
【钾】1817.45毫克
【钠】1758.46毫克
【碘】0.12微克
【镁】190.35毫克
【铁】27.19毫克
【锌】10.31毫克
【硒】9.82微克
【铜】1.12毫克
【锰】1.86毫克

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