简涮羊肉片

【菜肴名称】简涮羊肉片
【菜肴做法】

1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸
进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用

【做法工艺】涮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】新疆菜,肢寒畏冷食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊前腿肉1000克
【辅料】菠菜500克 白菜500克 粉丝250克
【调料】辣椒酱30克 芝麻酱30克 酱油20克 盐5克 醋10克 香油30克 大蒜（白皮）30克 黄酒5克
【怎么做好吃】涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”
【能量】2533.4千卡
【维生素B】61.2毫克
【蛋白质】229.26克
【脂肪】69.17克
【碳水化合物】266.37克
【叶酸】532.57微克
【膳食纤维】18.17克
【维生素A】2611.2微克
【胡萝卜素】15476微克
【硫胺素】1.75毫克
【核黄素】2.49毫克
【烟酸】41.06毫克
【维生素C】317.1毫克
【维生素E】51.45毫克
【钙】1103.35毫克
【磷】2413.35毫克
【钾】5344.3毫克
【钠】7233.97毫克
【碘】197.48微克
【镁】800.85毫克
【铁】83.05毫克
【锌】31.01毫克
【硒】76.72微克
【铜】2.19毫克
【锰】5.75毫克

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