清炖牛肉

【菜肴名称】清炖牛肉
【菜肴做法】

1. 将黄牛肋条肉洗净切成小方块
2. 牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净
3. 炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透
4. 倒入沙锅内，加清水，放入料酒，盖好盖儿
5. 沙锅置小火上炖至牛肉酥烂
6. 加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,骨质疏松食谱,老人食谱,水肿食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)750克
【辅料】青蒜5克
【调料】大葱15克 姜5克 菜籽油30克 料酒20克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克
【能量】1208.13千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】140.82克
【脂肪】70.59克
【碳水化合物】2.99克
【叶酸】1.9微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】532.5毫克
【维生素A】60.55微克
【胡萝卜素】48.2微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.98毫克
【烟酸】23.42毫克
【维生素C】1.45毫克
【维生素E】21.08毫克
【钙】162.52毫克
【磷】910.75毫克
【钾】1671.47毫克
【钠】6564.04毫克
【碘】0.08微克
【镁】113.07毫克
【铁】21.82毫克
【锌】30.66毫克
【硒】17.99微克
【铜】0.62毫克
【锰】0.77毫克

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