龙凤呈祥

【菜肴名称】龙凤呈祥
【菜肴做法】

1.将大虾收拾干净，勺内猪油烧热，放入大虾煎至呈微红色时，放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透
2.将鸡脯肉洗净切成细丝，用蛋清、淀粉15克，上浆，入四成热油中滑透，放入胡萝卜丝，滑一下和鸡丝一起倒入漏勺
3.将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁
4.勺内留油15克烧热，放入葱姜丝炝锅，放入鸡丝、胡萝卜丝，烹入碗芡汁，颠翻至匀，出勺盛入盘中心
5.将大虾焖干汤汁出勺，虾头朝里围在盘边即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,肾调养食谱
【主料原料】对虾450克 鸡胸脯肉200克
【辅料】胡萝卜30克
【调料】淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 番茄酱10克 白砂糖25克 盐3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 醋5克 料酒20克 猪油（炼制）80克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
【能量】1606.01千卡
【蛋白质】128.96克
【脂肪】93.42克
【碳水化合物】66.08克
【叶酸】1.44微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】1106.9毫克
【维生素A】327.5微克
【胡萝卜素】1239微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】30.17毫克
【维生素C】3.9毫克
【维生素E】7.97毫克
【钙】310.31毫克
【磷】1489.88毫克
【钾】1890.1毫克
【钠】2225.5毫克
【镁】265.8毫克
【铁】9.84毫克
【锌】12.01毫克
【硒】175.93微克
【铜】1.75毫克
【锰】0.92毫克

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