油爆人参鸡脯

【菜肴名称】油爆人参鸡脯
【菜肴做法】

1. 将鸡脯片成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片
2. 人参洗净，斜刀切成1厘米厚的小片
3. 冬笋、黄瓜切骨排片
4. 葱、姜切丝
5. 香菜梗切长段
6. 将鸡片上加盐、味精后拌匀
7. 下入蛋清、水豆粉，拌匀
8. 在锅内放猪油，油五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油
9. 用精盐、味精、鸡汤、绍酒兑成汁水
10. 在锅内放底油，旺火油六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒
11. 再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上麻油即可

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补虚养身食谱,补气食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克
【辅料】人参10克 冬笋25克 黄瓜25克 鸡蛋清30克
【怎么做好吃】1. 补气壮阳，健脾和胃；2. 适用于四肢无力、身体衰弱、食欲不振等症。
【能量】297.75千卡
【蛋白质】43.5克
【脂肪】10.1克
【碳水化合物】8.28克
【叶酸】7.25微克
【膳食纤维】0.32克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】39微克
【胡萝卜素】42.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】21.86毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】0.44毫克
【钙】14.2毫克
【磷】447.4毫克
【钾】715.6毫克
【钠】92.62毫克
【镁】60.5毫克
【铁】1.7毫克
【锌】1.03毫克
【硒】23.09微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.03毫克

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