芥末拌豆角

【菜肴名称】芥末拌豆角
【菜肴做法】

1.豆角摘去两头，清洗干净
芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖
2.锅里放适量水，将芥末杯放入锅中，置火上烧开，将芥末杯取出，水锅内再加些水，烧沸后，将洗净的豆角放入沸水烫熟，捞出，沥水，晾凉，切成3厘米长的段
3.豆角段放盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,清热去火食谱,防暑食谱
【主料原料】四季豆300克
【调料】芥末10克 盐5克 虾酱15克 香油10克 白砂糖5克
【能量】258.2千卡
【维生素B】121.56微克
【蛋白质】9.98克
【脂肪】15.3克
【碳水化合物】25.64克
【叶酸】1.84微克
【膳食纤维】5.22克
【维生素A】117.95微克
【胡萝卜素】649微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】1.79毫克
【维生素C】18毫克
【维生素E】12.28毫克
【钙】239.9毫克
【磷】223.95毫克
【钾】435.95毫克
【钠】2679.87毫克
【碘】24.99微克
【镁】117.1毫克
【铁】8.06毫克
【锌】1.31毫克
【硒】13.03微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.95毫克

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