瓦糕海参

【菜肴名称】瓦糕海参
【菜肴做法】

1. 海参洗净，片成片
2. 鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底
3. 海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用
4. 起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,补虚养身食谱,阳痿早泄食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】海参（水浸）75克 鸡蛋100克
【辅料】豌豆10克
【调料】味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 盐5克 辣椒油5克
【怎么做好吃】1. 蒸瓦糕时，用大火放气蒸；2. 海参要多洗几次，用好汤伸一下，味更佳；3. 淀粉勾入后迅速搅匀，以防出现疙瘩。
【能量】230.19千卡
【蛋白质】20.4克
【脂肪】13.93克
【碳水化合物】13.52克
【叶酸】121.56微克
【膳食纤维】0.33克
【胆固醇】622.5毫克
【维生素A】247.85微克
【胡萝卜素】33.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】0.92毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】6.32毫克
【钙】250.24毫克
【磷】172.72毫克
【钾】253.11毫克
【钠】2978.85毫克
【碘】27.53微克
【镁】53.94毫克
【铁】3.89毫克
【锌】1.58毫克
【硒】19.13微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.28毫克

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