油泡土鱿

【菜肴名称】油泡土鱿
【菜肴做法】

1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用
葱洗净斜切成葱段
姜洗净切片
大蒜去皮洗净剁成蒜茸
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油适量，待油烧至四成热，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分
3.将锅放回炉上，把葱榄、姜片、蒜茸放入在锅中爆香，放入拉过油的土鱿，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加入麻油炒匀上碟便成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,接触化学毒素人员食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】鱿鱼(干)100克
【调料】大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 香油0克 碱1克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油500克左右；干鱿鱼又称土鱿。
【能量】334.43千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】60.26克
【脂肪】4.64克
【碳水化合物】13.11克
【叶酸】1.22微克
【膳食纤维】0.32克
【胆固醇】871毫克
【维生素A】1.71微克
【胡萝卜素】10.1微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】4.98毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】9.73毫克
【钙】94.43毫克
【磷】396.67毫克
【钾】1155.57毫克
【钠】966.85毫克
【碘】0微克
【镁】194.89毫克
【铁】4.28毫克
【锌】11.3毫克
【硒】156.18微克
【铜】1.08毫克
【锰】0.3毫克

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