糟鸡翅

【菜肴名称】糟鸡翅
【菜肴做法】

1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出
2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却
3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】北京菜,补虚养身食谱,补气食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡翅500克
【调料】香糟150克 黄酒100克 大葱50克 姜50克 花椒3克 盐10克 白砂糖10克 味精3克 丁香3克
【能量】1174.55千卡
【维生素B】61.38毫克
【蛋白质】99.46克
【脂肪】58.74克
【碳水化合物】50.35克
【叶酸】7.5微克
【膳食纤维】3.91克
【胆固醇】405毫克
【维生素A】160.19微克
【胡萝卜素】121.2微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】23.01毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】2.4毫克
【钙】156.48毫克
【磷】519.29毫克
【钾】1263.05毫克
【钠】4452.12毫克
【镁】134.04毫克
【铁】6.55毫克
【锌】3.06毫克
【硒】45.21微克
【铜】0.23毫克
【锰】2.25毫克

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