青番美味渍

【菜肴名称】青番美味渍
【菜肴做法】

1. 青番茄洗净，沥干，切块状
2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟
3. 然后捞出沥干，全部装入容器
4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起
5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却
6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜
7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸
8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中
9. 泡制5～7天，即可食用
成品酸甜适口

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】清真菜,健脾开胃食谱
【主料原料】番茄300克
【辅料】洋葱（白皮）40克
【调料】醋96克 白酒48克 盐32克 白砂糖12克 肉桂2克 咖啡4克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】269.4千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】5.16克
【脂肪】0.97克
【碳水化合物】30.19克
【叶酸】25.92微克
【膳食纤维】6.06克
【维生素A】190.2微克
【胡萝卜素】1133微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】3.08毫克
【维生素C】45.2毫克
【维生素E】1.32毫克
【钙】47.84毫克
【磷】187.44毫克
【钾】940.24毫克
【钠】12865.69毫克
【碘】7.98微克
【镁】55.96毫克
【铁】7.14毫克
【锌】2.09毫克
【硒】3.02微克
【铜】0.23毫克
【锰】3.2毫克

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