香椿头拌豆腐

【菜肴名称】香椿头拌豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内
2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出
3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末
4. 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,更年期食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(南)250克 香椿100克
【调料】香油25克 盐3克 味精1克
【能量】484.18千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】16.35克
【脂肪】39.83克
【碳水化合物】20.96克
【叶酸】64.98微克
【膳食纤维】5.8克
【维生素A】117微克
【胡萝卜素】700微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】3.4毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】32.74毫克
【钙】380.16毫克
【磷】337.04毫克
【钾】557.46毫克
【钠】1273.36毫克
【镁】126.13毫克
【铁】6.99毫克
【锌】3.37毫克
【硒】3.53微克
【铜】10.1毫克
【锰】0.45毫克

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