辣子蒜香骨

【菜肴名称】辣子蒜香骨
【菜肴做法】

1. 将排骨剁成块，洗净
2. 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水
3. 大葱切成葱花，备用
4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用
5. 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出
6. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀
7. 出锅装盘，撒上葱花即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】四川菜
【主料原料】猪排骨(大排)750克
【调料】大蒜（白皮）20克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)8克 花椒6克 嫩肉粉5克 芡粉4克 白砂糖15克 植物油70克
【怎么做好吃】排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。
【能量】2112.63千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】139.89克
【脂肪】154.55克
【碳水化合物】45.18克
【叶酸】36.58微克
【膳食纤维】5.43克
【胆固醇】1237.5毫克
【维生素A】92.93微克
【胡萝卜素】17.6微克
【硫胺素】6.06毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】40.1毫克
【维生素C】1.55毫克
【维生素E】1.89毫克
【钙】114.61毫克
【磷】992.33毫克
【钾】2221.33毫克
【钠】341.87毫克
【镁】150.65毫克
【铁】7.49毫克
【锌】13.88毫克
【硒】78.01微克
【铜】1.06毫克
【锰】1.6毫克

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