红烧泥鳅

【菜肴名称】红烧泥鳅
【菜肴做法】

1. 将泥鳅去泥洗净
2. 葱切段，姜切片
3. 青椒去蒂洗净，切成粒
4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开
5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,补阳食谱
【主料原料】泥鳅250克
【辅料】青椒40克
【调料】植物油25克 酱油3克 料酒5克 醋2克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
【能量】263.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】45.87克
【脂肪】5.12克
【碳水化合物】9.57克
【叶酸】5微克
【膳食纤维】0.74克
【胆固醇】340毫克
【维生素A】58.91微克
【胡萝卜素】142.6微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】15.98毫克
【维生素C】29.03毫克
【维生素E】2.21毫克
【钙】761.17毫克
【磷】772.99毫克
【钾】790.89毫克
【钠】1627.95毫克
【碘】3.91微克
【镁】81.61毫克
【铁】8.06毫克
【锌】7.07毫克
【硒】88.55微克
【铜】0.27毫克
【锰】1.41毫克

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