炸桑叶

【菜肴名称】炸桑叶
【菜肴做法】

1. 选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气
2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊
3. 将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊
4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,清热去火食谱,明目食谱,特色菜
【主料原料】桑叶300克
【辅料】鸡蛋150克 小麦面粉50克
【调料】盐8克 味精2克 菜籽油100克 椒盐35克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；3. 面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
【能量】1252.36千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】28.6克
【脂肪】114.35克
【碳水化合物】40.18克
【叶酸】181.6微克
【膳食纤维】1.85克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】351微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】1.26毫克
【维生素E】63.81毫克
【钙】112.26毫克
【磷】287.58毫克
【钾】329.2毫克
【钠】3513.88毫克
【碘】42.25微克
【镁】43.3毫克
【铁】7.1毫克
【锌】2.32毫克
【硒】25.32微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.26毫克

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