丝瓜炒牛肉

【菜肴名称】丝瓜炒牛肉
【菜肴做法】

1. 云耳浸透
2. 牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟
3. 元葱洗净切件
4. 放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起
5. 放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟
6. 加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】丝瓜230克
【辅料】牛肉（瘦）150克 洋葱（白皮）50克 木耳(干)15克
【调料】姜5克 盐3克 色拉油40克 味精2克 料酒15克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】622.26千卡
【蛋白质】35.88克
【脂肪】44.15克
【碳水化合物】22.48克
【叶酸】27.06微克
【膳食纤维】6.45克
【胆固醇】87毫克
【维生素A】48.95微克
【胡萝卜素】240.5微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】10.94毫克
【维生素C】15.7毫克
【维生素E】31.49毫克
【钙】99.16毫克
【磷】389.33毫克
【钾】892.8毫克
【钠】1439.89毫克
【碘】16.2微克
【镁】89.5毫克
【铁】20.31毫克
【锌】7.19毫克
【硒】18.9微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.78毫克

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