山药凉糕

【菜肴名称】山药凉糕
【菜肴做法】

1.将山药洗净削皮，放入锅中煮熟或上笼蒸烂，取出，捣烂成泥
2.将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细，放入山药泥揉匀揉透，分成均匀的3块
3.将1块山药泥擀成边长12厘米的方块，铺上豆沙馅，抹平，上面铺一层山药泥，再抹一层豆沙馅，并铺一层山药泥，做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕，切块装盘，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,特色菜,补虚养身食谱,肾炎食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】小麦面粉250克 山药600克
【辅料】红豆沙250克
【调料】白砂糖180克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】2541千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】61.9克
【脂肪】7.7克
【碳水化合物】574.22克
【叶酸】105.05微克
【膳食纤维】14.05克
【维生素A】18微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】6.58毫克
【维生素C】30毫克
【维生素E】8.96毫克
【钙】257毫克
【磷】798.4毫克
【钾】1814.5毫克
【钠】185.82毫克
【碘】7.25微克
【镁】267.9毫克
【铁】7.13毫克
【锌】3.73毫克
【硒】22.88微克
【铜】1.81毫克
【锰】1.68毫克

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