巴国瓤南瓜

【菜肴名称】巴国瓤南瓜
【菜肴做法】

1. 鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片
2. 仔蹄筋改一字条
3. 海参改齐片
4. 然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用
5. 将南瓜洗净，上部近蒂处横切取下作盖，下部挖去瓜瓤
6. 入温油中氽一下装入炒好的馅料，盖上盖
7. 用竹签封好，入笼用旺火蒸熟即可

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,补气食谱,肾调养食谱,减肥瘦身食谱,营养不良食谱
【主料原料】南瓜800克
【辅料】鸡枞150克 白牛肝菌(干)100克 火腿150克 鲍鱼200克 猪蹄筋100克 海参（水浸）100克 鱼肚100克 鸡腿150克 冬笋150克
【调料】盐15克 味精2克 姜10克 菜籽油50克
【怎么做好吃】南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
【能量】1688.46千卡
【维生素B】60.39毫克
【蛋白质】164.28克
【脂肪】71.86克
【碳水化合物】127.01克
【叶酸】276.6微克
【膳食纤维】29.37克
【胆固醇】820毫克
【维生素A】1385.3微克
【胡萝卜素】7366.2微克
【硫胺素】0.95毫克
【核黄素】3.34毫克
【烟酸】72.29毫克
【维生素C】65.9毫克
【维生素E】42.96毫克
【钙】982毫克
【磷】1930.08毫克
【钾】3868.18毫克
【钠】12684.64毫克
【碘】5.4微克
【镁】330.34毫克
【铁】69.61毫克
【锌】18.83毫克
【硒】848.23微克
【铜】4.03毫克
【锰】6.05毫克

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