炸腐皮松

【菜肴名称】炸腐皮松
【菜肴做法】

1.将豆腐皮用湿热布包裹焖软，然后卷成卷压平，用刀切成细丝
生菜叶洗净，叠起，切成细丝
2.锅架火上，放花生油烧至六七成热时，先将豆腐皮丝抖散下锅，炸至豆腐皮丝松脆、色黄，及时捞出，用洁净纱布包上，吸干油分
将生菜丝下入油锅，炸脆，捞出控油
3.将炸松豆腐皮丝放入盘内，上面放炸生菜丝，撒上花椒盐拌匀即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】油皮100克
【辅料】生菜（团叶）100克
【调料】花生油50克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】895.5千卡
【蛋白质】53克
【脂肪】73.35克
【碳水化合物】14.6克
【叶酸】31.6微克
【膳食纤维】8.7克
【维生素A】107微克
【胡萝卜素】640微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】1.11毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】67.58毫克
【钙】315毫克
【磷】532.5毫克
【钾】977.5毫克
【钠】89.15毫克
【碘】5微克
【镁】209毫克
【铁】14.35毫克
【锌】4.75毫克
【硒】3.81微克
【铜】1.32毫克
【锰】3.02毫克

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