家常烧鲤鱼

【菜肴名称】家常烧鲤鱼
【菜肴做法】

1. 鲤鱼去鳞，内脏，洗净，两面剞上花刀
2. 炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透
3. 汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】家常菜,水肿食谱,通乳食谱
【主料原料】鲤鱼400克
【调料】大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒3克 香菜10克 料酒10克 醋5克 酱油10克 盐4克 白砂糖5克 花生油20克 香油10克
【怎么做好吃】葱、姜、蒜尽量多，用火应先急后慢再急，宜长时间慢煨透。
【能量】763.29千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】72.19克
【脂肪】46.79克
【碳水化合物】15.26克
【叶酸】162.17微克
【膳食纤维】1.62克
【胆固醇】336毫克
【维生素A】124.39微克
【胡萝卜素】146.6微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】11.5毫克
【维生素C】6.2毫克
【维生素E】20.73毫克
【钙】253.9毫克
【磷】868.27毫克
【钾】1492.28毫克
【钠】2387.41毫克
【碘】19.19微克
【镁】163.61毫克
【铁】6.69毫克
【锌】8.88毫克
【硒】62.32微克
【铜】0.38毫克
【锰】1.05毫克

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