三丝清炒蟹

【菜肴名称】三丝清炒蟹
【菜肴做法】

1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝
2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出
3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,跌打骨折食谱,肝调养食谱,关节炎食谱
【主料原料】螃蟹300克
【辅料】冬笋50克 辣椒(青、尖)50克
【调料】大葱25克 料酒10克 花生油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】538.55千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】56.64克
【脂肪】28.1克
【碳水化合物】16.57克
【叶酸】2.88微克
【膳食纤维】2.1克
【胆固醇】801毫克
【维生素A】1204.95微克
【胡萝卜素】227.2微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】5.82毫克
【维生素C】32.25毫克
【维生素E】27.12毫克
【钙】417.35毫克
【磷】603.27毫克
【钾】678.78毫克
【钠】1927.15毫克
【碘】0.16微克
【镁】83.66毫克
【铁】10.07毫克
【锌】11.36毫克
【硒】170.72微克
【铜】9.02毫克
【锰】1.52毫克

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