冬瓜鸡

【菜肴名称】冬瓜鸡
【菜肴做法】

1. 冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖
2. 童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至生黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口
3. 将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤，酌加细盐、料酒、姜末，在小火上慢煨，熟后连锅上桌

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,私家菜,水肿食谱
【主料原料】童子鸡750克
【辅料】冬瓜300克
【调料】料酒5克 盐5克 姜8克 猪油（炼制）100克
【能量】2158.78千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】145.75克
【脂肪】170.75克
【碳水化合物】17.97克
【叶酸】28.48微克
【膳食纤维】3.52克
【胆固醇】888毫克
【维生素A】389.24微克
【胡萝卜素】13.6微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】42.72毫克
【维生素C】48.32毫克
【维生素E】10.36毫克
【钙】106.76毫克
【磷】1205毫克
【钾】2077.8毫克
【钠】2449.89毫克
【镁】176.12毫克
【铁】10.96毫克
【锌】8.51毫克
【硒】88.28微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.56毫克

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