炸凤尾虾卷

【菜肴名称】炸凤尾虾卷
【菜肴做法】

1.海中虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连呈一大扇，放墩上用刀斩砸断筋，捶展平虾身，撒料酒、盐、味精、葱姜末腌渍20分钟
将香菇、冬笋、火腿丝各2根为一组，分放12个虾的一端，将虾向尾卷起，拍干面粉，蘸蛋液，蘸面包渣备用
2.滑勺中加植物油烧温，将凤尾虾卷逐个放入炸熟，呈金黄色捞出，带花椒盐碟一起上桌

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海虾500克
【辅料】香菇（鲜）50克 冬笋50克 火腿20克 鸡蛋75克
【调料】大葱5克 姜5克 料酒10克 盐2克 味精2克 小麦面粉20克 面包屑30克 植物油30克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
【能量】715.66千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】108.57克
【脂肪】12.14克
【碳水化合物】53.02克
【叶酸】116.48微克
【膳食纤维】3.1克
【胆固醇】1031.55毫克
【维生素A】193.15微克
【胡萝卜素】51.7微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】12.9毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】15.49毫克
【钙】807.04毫克
【磷】1261.48毫克
【钾】1391.01毫克
【钠】3016.32毫克
【碘】21.7微克
【镁】258.38毫克
【铁】17.43毫克
【锌】8.86毫克
【硒】297.25微克
【铜】2.41毫克
【锰】0.93毫克

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