蜜汁洋芋丸子

【菜肴名称】蜜汁洋芋丸子
【菜肴做法】

1. 用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅
2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁
3. 将洋芋（土豆）蒸烂剥去皮，压成细泥
4. 将熟洋芋呢用生面粉作扑面，制成30 个圆皮
5. 圆皮包上馅，捏成丸子
6. 锅内加油，烧至六成热时，下入丸子炸成金黄色，倒漏勺内控油
7. 锅内留油，倒入兑汁爆起，投入丸子颠翻几下，淋香油即成

【做法工艺】蜜汁
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甘肃菜,甜品\/点心
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】小麦面粉100克 淀粉(蚕豆)10克
【调料】白砂糖200克 猪油（炼制）70克
【怎么做好吃】1. 兑汁要严格按配料比例兑制，倒入油锅中爆起后再投入丸子，以便入味；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
【能量】2198.4千卡
【维生素B】61.42毫克
【蛋白质】28.75克
【脂肪】73.22克
【碳水化合物】368.37克
【叶酸】128.3微克
【膳食纤维】9.75克
【胆固醇】65.1毫克
【维生素A】23.9微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】0.98毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】1.91毫克
【维生素C】70毫克
【维生素E】5.67毫克
【钙】109.6毫克
【磷】415.9毫克
【钾】1936毫克
【钠】35.22毫克
【碘】8.9微克
【镁】176.8毫克
【铁】4.03毫克
【锌】1.82毫克
【硒】9.82微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.79毫克

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