清炒蘑菇

【菜肴名称】清炒蘑菇
【菜肴做法】

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用
将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片
玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,祛痰食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)250克
【辅料】玉兰片100克
【调料】酱油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 香油5克 色拉油40克
【能量】559.59千卡
【蛋白质】11.04克
【脂肪】45.53克
【碳水化合物】42.82克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】16.6克
【维生素A】5微克
【胡萝卜素】25微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】10.37毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】35.81毫克
【钙】71.06毫克
【磷】295.88毫克
【钾】904.6毫克
【钠】1836.69毫克
【碘】0.36微克
【镁】56.55毫克
【铁】8.27毫克
【锌】3.26毫克
【硒】1.62微克
【铜】1.28毫克
【锰】1.03毫克

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