红烧金钱鲍

【菜肴名称】红烧金钱鲍
【菜肴做法】

1. 将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹
2. 冬笋尖切成片
3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟
4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】福建菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,明目食谱,肝调养食谱
【主料原料】鲍鱼250克
【辅料】冬笋150克
【调料】酱油10克 味精5克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）75克
【怎么做好吃】鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【能量】966.2千卡
【蛋白质】40.28克
【脂肪】76.88克
【碳水化合物】32.98克
【膳食纤维】1.22克
【胆固醇】674.75毫克
【维生素A】99.75微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】1.64毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】9.41毫克
【钙】710.5毫克
【磷】298.35毫克
【钾】374.3毫克
【钠】6013.26毫克
【碘】0.24微克
【镁】163.75毫克
【铁】57.77毫克
【锌】4.51毫克
【硒】53.67微克
【铜】1.82毫克
【锰】1.15毫克

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