盐渍油菜薹

【菜肴名称】盐渍油菜薹
【菜肴做法】

1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水
水发木耳洗净，朵大的可切小
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,止血调理食谱
【主料原料】油菜薹250克
【辅料】木耳(干)25克
【调料】盐3克 味精2克 色拉油40克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】466.21千卡
【蛋白质】11.9克
【脂肪】41.26克
【碳水化合物】17.08克
【膳食纤维】12.48克
【维生素A】229.25微克
【胡萝卜素】1375微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】2.63毫克
【维生素C】162.5毫克
【维生素E】33.74毫克
【钙】454.81毫克
【磷】200.58毫克
【钾】669.75毫克
【钠】1563.42毫克
【镁】105.7毫克
【铁】31.56毫克
【锌】3.12毫克
【硒】3.03微克
【铜】0.54毫克
【锰】3.36毫克

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