竹笋烧牛腩

【菜肴名称】竹笋烧牛腩
【菜肴做法】

1.牛腩剁成小块，竹笋切成段
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】牛腩（腰窝）400克
【辅料】竹笋200克
【调料】大葱5克 姜4克 豆瓣辣酱5克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克 味精3克 盐4克 花生油30克
【能量】1686.53千卡
【维生素B】60.41毫克
【蛋白质】75.14克
【脂肪】147.74克
【碳水化合物】18.59克
【叶酸】24.12微克
【膳食纤维】4.2克
【胆固醇】176毫克
【维生素A】22.52微克
【胡萝卜素】135微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】10.15毫克
【维生素C】10.31毫克
【维生素E】13.4毫克
【钙】41.26毫克
【磷】137.62毫克
【钾】812.88毫克
【钠】1883.76毫克
【镁】7.45毫克
【铁】4.81毫克
【锌】11.64毫克
【硒】14.5微克
【铜】0.29毫克
【锰】2.59毫克

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