尖椒炒刀蚬

【菜肴名称】尖椒炒刀蚬
【菜肴做法】

1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净
尖椒洗净，切象眼片
2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出
3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】补血食谱,私家菜,肝调养食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】蚬子750克 辣椒(青、尖)200克
【调料】姜5克 大葱5克 盐5克 味精3克 胡椒1克 植物油10克 花椒2克 醋5克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克
【怎么做好吃】尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。
【能量】437.07千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】57.01克
【脂肪】11.37克
【碳水化合物】32.54克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】5.07克
【胆固醇】1927.5毫克
【维生素A】394.01微克
【胡萝卜素】695.1微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】11.7毫克
【维生素C】124.35毫克
【维生素E】4.66毫克
【钙】344.95毫克
【磷】1029.52毫克
【钾】654.39毫克
【钠】2368.21毫克
【镁】112.66毫克
【铁】87.73毫克
【锌】14.27毫克
【硒】225.02微克
【铜】3.79毫克
【锰】2.08毫克

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