天椒炒鸡肫

【菜肴名称】天椒炒鸡肫
【菜肴做法】

1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片
2. 天椒（小辣椒）切成末
3. 大蒜切成长 1.5厘米的段
4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】鸡肫400克
【调料】大蒜（白皮）50克 辣椒(红、尖、干)15克 猪油（炼制）100克 江米酒50克 香油15克 盐5克
【能量】1626千卡
【蛋白质】82.1克
【脂肪】127.66克
【碳水化合物】37.94克
【叶酸】0.28微克
【膳食纤维】6.8克
【胆固醇】789毫克
【维生素A】173.5微克
【胡萝卜素】15微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】14.08毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】21.01毫克
【钙】58.4毫克
【磷】647.7毫克
【钾】1402.45毫克
【钠】2275.7毫克
【镁】93.25毫克
【铁】19.23毫克
【锌】13.09毫克
【硒】43.9微克
【铜】8.65毫克
【锰】2.32毫克

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